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「糖化」(AGEs)は万病の元!血糖値を下げるコツがあった。

キーワード:「糖化」(AGEs)は万病の元!血糖値を下げるコツがあった。糖尿病
糖化は万病の元:

血糖値が高い状態が長く続くと起きるのが「糖化」。糖化は万病の元で、アルツハイマー、しみしわ、骨折、白内障、心筋梗塞、骨粗鬆症 、がん、歯周病、等々を起こす原因ともなっていると言う。

自覚症状は無くてもカラダのあちこちで糖化が起きている可能性はある。が、生活をちょっと変えるだけで糖化を予防できるとのこと。 糖化によって生まれる物質がAGEs(終末糖化合物)で、AGEsが体の中にたくさん出来ると悪さをするらしい。糖化を加速する要因は、高血糖。糖が過剰であればたんぱく質と結びついてAGEs(終末糖化合物)に変わる。

糖化の予防策:

糖化を予防する食事のコツは、
先に葉物野菜を食べること
グレープフルーツ、みかん等の柑橘類を先に食べる
サラダ・海藻・キノコを先に食べて最後に炭水化物を食べる」のが有効。

グレープフルーツなどの柑橘類には食物繊維が含まれるので糖の吸収が遅くなり血糖値の上昇が抑えられる。
つまり、食べる順番を変えるだけで血糖値が変わる。(同志社大学研究員 森田祐二氏等の研究で分かった)

炭水化物の多いじゃがいもより食物繊維が多いサツマイモが血糖値を上げにくい。
白米、食パン、にんじん、ジャガイモは血糖値が上がりやすい
レタス、春菊、イチゴ、大根は血糖値が上がりにくい

  <血糖値が上がりやすい> ← ←   →  → <血糖値が上がりにくい>
   じゃがいも    さつまいも   オレンジ         レタス
   白米       玄米       グレープフルーツ   春菊
   食パン      パスタ      大豆           いちご
   にんじん     とうもろこし   パイナップル      大根
他に、甘いもの、肉食、食べ過ぎ 暴飲暴食→高血糖に繋がる。

カモミールの効果:

糖化を手軽に予防できる食品に「カモミール」がある。カモミールを自家生産して乾燥させて刻み、ティーにして飲むとよい。
カモミールティーは市販されているので1日2杯くらい飲むとよいと言われる。研究によれば、カモミールの中に含まれるカマメロサイドが糖とたんぱく質が結びついてAGEsになるのを妨げる作用があると言われる。他に、紅茶、緑茶(カテキン)やドクダミなども同様の効果があると言われる。

NHKゆうどきネットワークで紹介された。
http://www.nhk.or.jp/you-doki/
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120215.html

[管理人の感想]

子どもの頃は美味しいものから先に食べ、大人になってからは、嫌いなものを先に片づけ、美味しいものは後でゆっくり食べるくせがあった。何十年もそれでやってきた。食べる順番で血糖値が変わるなど知らなかった。もっと早く知っていれば良かったが、今からでは間にあうかどうか。でも、さっそくやってみよう。
  

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Author:okiちゃん
埼玉県在住・男性
趣味は、ドライブ、花の観賞、旅行、パソコン、カメラ、軽音楽を聞くことです。健康・医療問題にも関心があります。東日本大震災と福島原発事故は人生観と生活習慣を変えました。
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